Angewandte Diätetik

Das Modul „Angewandte Diätetik“ vermittelt praxisorientiertes Wissen zur Beurteilung und Verarbeitung von Lebensmitteln und zur Planung individueller Ernährungstherapien. Sie lernen, Ernährungsprotokolle zu analysieren, Speisepläne nach Diäterfordernissen zu erstellen und Ernährungsempfehlungen zielgruppengerecht umzusetzen. Ideal für die professionelle Anwendung im Bereich Ernährungstherapie.

Inhalte

• Warenkunde der Lebensmittelgruppen: Relevante Kenntnisse zur Auswahl und Beurteilung unverarbeiteter und verarbeiteter Lebensmittel.
• Lebensmittelverarbeitung in der Diätetik: Anwendung von Techniken zur optimalen Verarbeitung für ernährungstherapeutische Zwecke.
• Lebensmitteltabellen und Nährwertberechnungsprogramme: Umgang und Anwendung für die präzise Analyse von Lebensmitteln.
• Prozessgeleitetes Handeln in der Ernährungstherapie: Strukturierte Planung und Durchführung von Therapieprozessen.
• Ernährungsassessments: Anwendung und Auswertung von Ernährungsprotokollen für die Analyse von Ernährungsgewohnheiten.
• Interventionsplanung und Speiseplangestaltung: Erstellung und Berechnung von bedarfsgerechten Tages- und Wochenspeiseplänen.
• Analyse und Optimierung von Ernährungsprotokollen: Methoden zur qualitativen und quantitativen Bewertung und Verbesserung.
• Evaluation und Dokumentation: Systematische Überprüfung und schriftliches Festhalten von Therapieergebnissen.
• Fallbeispiele: Praxisnahe Anwendung theoretischer Inhalte zur Lösung von realitätsnahen Fällen.

Perspektive

In diesem Modul erwerben Sie praxisnahe Kompetenzen zur Planung und Umsetzung ernährungstherapeutischer Maßnahmen. Sie lernen, Lebensmittel und Ernährungsprotokolle kritisch zu bewerten, Speisepläne gezielt zu erstellen und Empfehlungen allgemeinverständlich zu vermitteln. Diese Fähigkeiten stärken Ihre interdisziplinäre Kommunikationskompetenz und Selbstständigkeit in der Diätetik.

Weitere Informationen

Preis im WiSe 2025/2026	460.00 €
Abschluss	Hochschulzertifikat
Creditpoints	5 ECTS
Durchführungsform	Online
Präsenzzeit	9 h
Selbstlernzeit	141 h
Unterrichtssprache	Deutsch