Biochemie der Ernährung

Erforschen Sie die Biochemie der Ernährung und lernen Sie die Metabolisierung von Nährstoffen sowie die Bedeutung von Enzymen im Stoffwechsel kennen. Das Modul behandelt zentrale Stoffwechselwege wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine sowie hormonelle Regulationsmechanismen und immunologische Prozesse, einschließlich Nahrungsmittelallergien.

Inhalte

• Grundlagen der Zellbiologie: Einführung in die Struktur und Funktion von Zellen sowie deren Rolle im Stoffwechsel.
• Grundlagen der Enzymologie (Aufbau Enzyme, Enzymhauptklassen, Aktivität): Analyse der Struktur und Klassifizierung von Enzymen sowie der Faktoren, die ihre Aktivität beeinflussen.
• Kohlenhydratstoffwechsel: Untersuchung der Stoffwechselwege der Kohlenhydrate, einschließlich Glykolyse, Gluconeogenese sowie Laktose-, Galaktose- und Fruktosestoffwechsel.
• Lipidstoffwechsel: Analyse der Prozesse im Lipidstoffwechsel, darunter Lipoproteine, Lipolyse, Fettsäurestoffwechsel und die Synthese von Ketonkörpern.
• Weitere Themen: Proteinstoffwechsel, Energiestoffwechsel, Aufbau des Hormonsystems und hormonelle Regulation, Allgemeine Immunologie und Allergie, Nahrungsmittelallergie, Pathobiochemie.

Perspektive

Mit dem Modul „Biochemie der Ernährung“ erwerben Sie wichtige Kompetenzen in der Analyse der Nährstoffaufnahme und -metabolisierung. Sie lernen die Rolle von Enzymen im Stoffwechsel und die grundlegenden biochemischen Stoffwechselwege kennen, um deren Bedeutung für die Energieversorgung des Menschen zu verstehen. Zudem sind Sie in der Lage, endokrinologische Regulationsmechanismen und immunologische Prozesse zu erfassen. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um Ihre interdisziplinären Kommunikationsfähigkeiten zu stärken und sich in komplexe biochemische Themen einzuarbeiten.

Enthalten in

• Ernährungstherapie (Bachelor)
• Ernährungstherapie (Bachelor)

Voraussetzung

Voraussetzung für die Zulassung zum Studium ist eine Hochschulzugangsberechtigung, der Abschluss einer Ausbildung im gesundheitsbezogenen Bereich sowie der Nachweis über mindestens einjährige qualifizierte berufspraktische Erfahrungen.